Pollo Gochujang Dulce Y Picante
Esta receta de prueba de pollo gochujang aprobada por la cocina es “rápida, sabrosa y divertida”, según la probadora de recetas Kathryn Hendrix.
Ingredientes del pollo gochujang
Estos son los ingredientes que necesitarás para hacer esta receta de pollo gochujang dulce y picante:
Gochujang: esta receta comienza con ⅓ taza de gochujang (pasta de pimiento picante coreano).
Salsa de soja: La salsa de soja con menos sodio aporta toneladas de sabor sabroso y rico en umami.
Mirin: El vino de arroz dulce (mirin) le da al plato un sabor aún más rico en umami, pero ligeramente dulce.
Miel: La miel pone lo “dulce” en lo “dulce y picante”.
Ajo: Mejora el sabor con tres dientes de ajo.
Aceite de sésamo: agregue una o dos cucharaditas de aceite de sésamo, según sus preferencias de sabor.
Jengibre: Para obtener resultados más deliciosos, ralla tu propio jengibre fresco.
Aceite de canola: Cocine el pollo en aceite de canola.
Pollo: opte por muslos de pollo deshuesados y sin piel.
Guarniciones: Adorne el pollo gochujang con semillas de sésamo tostadas y cebollas verdes.
Arroz: Sirva el pollo gochujang sobre arroz blanco.
Cómo hacer pollo gochujang
Encontrarás la receta completa paso a paso a continuación, pero aquí tienes una breve descripción general de lo que puedes esperar al preparar pollo gochujang casero:
Hacer la salsa en un bol y cocinar el pollo en un wok.
Agrega la salsa al wok (con el pollo) y cocina hasta que esté espesa y burbujeante.
Adorne y sirva sobre arroz.
Pruebe los consejos de cocina
Esta receta fue desarrollada en nuestra cocina de prueba. Consulte algunos consejos y trucos de expertos culinarios que podrían facilitar el proceso de cocción:
Asegúrese de usar pasta de gochujang en esta receta en lugar de salsa de gochujang (el gochujang es una pasta de chile coreana espesa y brillante que es la base para hacer la salsa con salsa de soja, mirin y miel).
Compre gochujang en tubo, ya que se mantiene fresco por más tiempo y es una cantidad más manejable, recomienda la experta en cocina de pruebas Emily Nienhaus.
Tradicionalmente, el pollo se reboza en maicena y se fríe. Nos saltamos este paso para una cena rápida y fácil entre semana, pero puedes modificar la receta para hacerla más auténtica, si lo deseas.
Qué servir con pollo gochujang
Sirva este pollo gochujang con arroz y verduras al vapor para una cena rápida y saludable entre semana, sugiere Kathryn. Kathryn también recomienda doblar las sobras en una envoltura de wonton (con queso crema opcional) y freírlas para obtener un "aperitivo crujiente e indulgente".
Contribuciones editoriales de Corey Williams
Por Sarah Brekke
Probado por Allrecipes Test Kitchen
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Ingredientes
1/3 taza de gochujang (pasta de pimiento picante coreano)
4 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
2 cucharadas de vino de arroz dulce (mirin)
2 cucharadas de miel
3 dientes de ajo, rallados
1 cucharadita de aceite de sésamo o más al gusto
1 cucharadita de jengibre recién rallado
1 cucharada de aceite de canola
2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos pequeños
1 1/2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
3 cucharadas de cebollas verdes en rodajas finas
6 tazas de arroz cocido
Direcciones
Paso 01
Reúna todos los ingredientes.
Paso 02
Mezcle el gochujang, la salsa de soja, el vino de arroz dulce, la miel, el ajo, el aceite de sésamo y el jengibre en un tazón pequeño.
Paso 03
Caliente el aceite a fuego medio-alto en un wok o una sartén grande. Agrega la mitad del pollo al wok; cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que el pollo ya no esté rosado, aproximadamente 5 minutos.
Paso 04
Retire el pollo del wok. Repita con el pollo restante. Devolver
todos los trozos de pollo cocidos al wok.
Paso 05
Revuelva bien la salsa. Agréguelo al wok; cocine y revuelva hasta que la salsa se espese y burbujee, aproximadamente 3 minutos.
Paso 06
Cubra con semillas de sésamo y cebollas verdes. Servir inmediatamente con arroz.
información nutricional
Calorías 574 grasa total 16 g de grasa saturada 4 g de colesterol 183 mg de sodio 1640 mg de carbohidratos totales 66 g de fibra dietética 1 g de azúcares totales 17 g de proteína 42 g de vitamina C 4 mg de calcio 50 mg de hierro 4 mg de potasio 541 mg
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