Sopa de frijoles de la abuela B
Puede que no haya mejor uso para las sobras de jamón que convertirlas en la columna vertebral de una rica sopa de frijoles. Esta versión utiliza frijoles blancos y se complementa con papas y zanahorias para hacer una comida completa en un tazón. Una cocción lenta y prolongada significará frijoles más cremosos y aún más sabor del jamón.
Receta de RENEE R
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 horas
Tiempo Adicional: 6 hrs
Tiempo Total: 16 hrs 15 min
Ingredientes
1 libra de frijoles blancos secos
3 zanahorias, peladas y ralladas
2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubitos
3 tallos de apio, en rodajas
1 cebolla mediana, picada
2 tazas de jamón cocido en cubitos
Direcciones
Paso 01
Coloque los frijoles en una olla de cocción lenta con suficiente agua para cubrirlos y déjelos en remojo de 6 a 8 horas, o toda la noche.
Paso 02
Escurre los frijoles y regresa a la olla de cocción lenta. Cubrir con agua y mezclar con las zanahorias, las patatas, el apio, la cebolla y el jamón.
Paso 03
Tape la olla de cocción lenta y cocine la sopa a temperatura alta durante 3 1/2 horas. Cambie a Bajo y continúe cocinando al menos 6 1/2 horas. Cuanto más se cocina, más sabroso se vuelve.
información nutricional
Por porción:
Calorías 324 grasa total 7 g grasa saturada 2 g colesterol 19 mg sodio 465 mg carbohidratos totales 47 g fibra dietética 16 g azúcares totales 3 g proteína 19 g vitamina C 26 mg calcio 116 mg hierro 4 mg potasio 969 mg
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